Baristas در صنایع غذایی و آشامیدنی روز به روز محبوب تر می شود. اما آنها کی هستند؟ اگر تا به حال به کافی شاپ رفته اید و کسی را دیدید که مشروبات الکلی قهوه می خورد و سرو می کند ، او بارستا است.
اما چگونه کار Barista را در یک کافه منحصر به فرد تعریف می کنید؟ Barista در یک کافه منحصر به فرد دانش زیادی در مورد قهوه از سراسر جهان خواهد داشت و با استفاده از روشهای مختلفی برای دم کردن قهوه می تواند این مواد را بطور مداوم دم کرده و به منظور آشکار کردن خصوصیات ذاتی دانه های قهوه استفاده کند.
در چارچوب ایالات متحده ، گرچه نوشیدنی های قهوه مبتنی بر اسپرسو مواردی هستند که تأکید زیادی در اینجا می کنند ، کارمندان کافه هایی که نوشیدنی های قهوه معمولی را تهیه و سرو می کنند نیز در دسته باربیاها قرار می گیرند. درست مانند هر حرفه دیگر ، داشتن یک حرفه ای نیاز به آموزش و سیستم مهارت برای خدمت به مشتری دارد.
با توجه به میزان رقابت در صنعت ، مهارتهای خدماتی یک فرد باید بهتر شود. در زیر باریستا بیشتر بدانید.
نقش باریستا در یک کافی شاپ
معمولاً باریستاها در کافه ها ، کافی شاپ ها کار می کنند. همانطور که از کلمه شغل پیداست ، Barista به جای دستگاه های اسپرسو خانگی ، ماشین های تجاری اسپرسو را اداره می کند.
Barista علاوه بر تهیه و سرو نوشیدنی های قهوه بر پایه اسپرسو ، وظایف دیگری را نیز انجام می دهد که عبارتند از: دریافت سفارشات ، تبریک به مشتریان ، انجام معاملات ، ذخیره موجودی و اقلام قیمت گذاری شده در کافی شاپ.
شاید فکر کنید که نقش باریستا ساده است ، اما همیشه اینگونه نیست. اجرای یک دستگاه اسپرسو تجاری همیشه کار آسانی نیست.
حقیقت این است که این ماشین ها به سختی حرکت می کنند. آنها می توانند مکانیکی یا خودکار مکانیکی باشند. اجرای مربیان می تواند پیچیده باشد و ممکن است مهارت و مهارت بالایی داشته باشد.
همچنین ، baristas هنگام انجام کار خود باید فاکتورهای مهم را نیز به خاطر بسپارید. ابتدا باید آنها را با انواع مختلف قهوه ای که تهیه می کنند برای مطابقت با استانداردهای مورد نیاز یکدیگر سازگار کنند.
عدم انجام این کار باعث می شود تا مشتری رضایت مورد نظر خود را بدست نیاورد. علاوه بر این ، آنها باید شرایط آب و هوایی امروز و ترجیحات مشتری خود را در نظر بگیرند.
توجه به این نکته ضروری است که baristas باید در ساخت و تهیه انواع مختلف نوشیدنی قهوه یاد بگیرد. برخی از این نوشیدنی های قهوه عبارتند از: کاپوچینو ، بر روی قهوه ، ریختن قهوه ، لاته ، اسپرسو و بسیاری دیگر. هرچه موانع دانش و مهارت بیشتری داشته باشند ، در کارهایی که انجام می دهند موفق تر هستند.
آموزش باریستا
یک دوره آموزش barista می تواند برای هر کسی که می خواهد باردیست شود سود ببرد. با این وجود ، لازم به تأکید است که در اکثر موارد ، هیچ الزام آموزشی لازم برای تبدیل شدن به او به عنوان یک بارستی وجود ندارد. در اصل ، کافی شاپ ها برای افرادی که مایل به علاقه مند به این خط هستند ، آموزش های شغلی را انجام می دهند.
این آموزش به دلیل تقاضای مورد انتظار این شغل معمولاً فشرده است. کارمندان باتجربه کارکنان جدید را در مورد مهارت ها ، شیوه ها و اخلاقی بودن یک مهارت اصلی آموزش می دهند. اکثر کافه ها به دلیل پیچیدگی دستگاه هایی که از آنها استفاده می کنند و محیط کاری خواستنی که در معرض آن قرار دارند ، ترجیح می دهند حداقل 18 سال سنشان وجود داشته باشد.
برخی از آموزش هایی که Barista در آن می گذرد شامل موارد زیر است: رست قهوه ، بهداشت دستگاه ، بخارپز کردن شیر و روش های ساخت قهوه. مهارتهای دیگری که آموزش Brista به آن احتیاج دارد عبارتند از: مهارت گوش دادن ، خدمات به مشتری ، ارتباط موثر و مهارتهای سازمانی.
هنگامی که آنها به دنبال کارهایی هستند که بتوانند در کافه خود کار کنند ، کارمندان علاقمند به پیدا کردن افراد منعطف ، مایل به یادگیری و مایل به سازگاری با محیط پویا تجارت هستند. اگر یک باریستا بالقوه آموزش لازم را بدست آورد و کارفرمای بالقوه خود را تأمین کند ، می تواند شروع به کار کند.
به طور کلی ، داشتن مهارت در این زمینه بسیار مهم است. برای باریستا ، یادگیری یک فرایند مداوم است که فرد همچنان به کار خود ادامه می دهد ، اما دانش بنیادی برای شروع ضروری است.
مسابقات قهرمانی باریستا در ایالات متحده
در ایالات متحده ، مسابقات قهرمانی بارستا در ایالات متحده فرصتی را برای آنها فراهم می کند تا مهارت های خود را در ساخت نوشیدنی های اسپرسو بهبود بخشند. این رقابت هم چالش برانگیز است و هم هیجان انگیز. رقبا باید اسپرسو ، کاپوچینو و یک نوشیدنی را که ابتدا در طی 15 دقیقه طراحی شده اند تهیه و سرو کنند.
بارستاها به دلیل توانایی های آماده سازی خود ارزش زیادی دارند. کسانی که برنده هستند ، کسانی هستند که کیفیت آماده سازی خود را به داوران ارائه می دهند. این مسابقات نشانه کریستالی روشنی است که نشان می دهد baristas در یک بازار بسیار پویا و رقابتی فعالیت می کند و مستلزم استعداد ، مهارت و مهارت بالایی در کارهایی است که انجام می دهند.